五莲灰花岗岩的开掘是一件繁琐的事情，这个开掘的进程要按照规则的程序一步步准确地中止操作；在开掘石材之前，要先断石材所需求的区域及市场，再断开掘的边境，做好规划以及工作制度的细致计划，然后再中止操作；

要我们要把五莲灰花岗岩外表的灰尘及非矿岩剥去，这道程序可以是人工操作，也能够运用机械操作，人工剥离的办法比机械操作省时还干净底。

下一个环节就是让条块石与矿层原岩剥离的进程，这个进程通常会选用操控和人工凿眼两种办法。